Älgstek ugn grader

Älgstek - Recept

️ Skrivet av Marianne

Tack för en strålande utmärkt recept! Jag har lagat många älgstekar i mitt liv dock denna blev den bästa!!!

️ Skrivet av Göran Molin

Hej Sussane,gjorde ditt recept vid älgstek inom ugn.
Blev helt perfekt köttet smälter inom munnen, otroligt mört.
Nu bör jag utföra såsen

Tack för dina goda fina recept på denna plats, använder dom ofta

️ Skrivet av Helene

Hej!
ska man marinera älgsteken före innan ugnen?


webmaster

Svar till Helena ️ Skrivet av Susanne

Jag skulle ta fram älgsteken ur frysen vid onsdag natt och lägga den inom kylen. Sedan skulle jag nog stoppa in den i ugnen senast kl. 13, jag tror den tar ca ,5 timmar i ugnen. Sedan då den existerar klar således låter jag den stå i rumstemperatur fram mot servering.

️ Skrivet av Helena

Tack för svar! Min tanke är för att servera steken på fredag kl Jag har enstaka fryst älgstek på 1,2 kg. då bör jag då ta fram den ur frysen. Och då bör jag ställa in den inom ugnen till att artikel sä

röster) Lättlagad älgstek med härliga smaker. Steken sköter sig i princip själv i ugnen! Ett underbart gott och mört recept att bjuda på under helgmiddagen, eller varför inte till nyår? Elisabeth Johansson red@ Foto: Christina Sundien Ingredienser 6 personer 1 kg älgstek 5 – 5 rosmarinkvistar salt. 1 älgstek temperatur rosa 2 Stek eller grillar älgsteken ganska hårt runt om köttet, fortsätt sedan tillagningen i en ugn eller indirekt grillvärme på ungefär grader, till den uppnår önskad innertemperatur. Älg är ett magert kött och du bör därför tänka på att inte tillaga den för länge, då det bidrar till att köttet kan bli segt och torrt. 3 älgstek recept 4 Älgstek HUR SKA JAG TILLAGA ÄLGSTEK? Älgstek är en mager detalj som oftast kommer från fransyska, rostbiff, innanlår eller ytterlår. Detaljen bör lagas med försiktighet för att undvika att den blir torr. Stek den ordentligt runt om och låt gå i ugnen på grader tills den når ca 55 grader. 5 Stick in ugnstermometern så att spetsen ligger i den innersta delen av steken. Lägg köttet på en plåt och stek i ugn på graders värme i timmar. Den färdiga steken ska ha en kärntemperatur på grader. Låt steken kallna och skiva den tunt med en vass kniv till serveringen. Klassiska tillbehör är svampsås och gelé. 6 °C i nedre delen av ugnen med över- och undervärme (till innertemperatur 65°C) Gör så här: Ta fram en ugnsform som är ungefär lika stor som älgsteken. Salta och peppra på botten av formen. Lägg steken i formen och salta och peppra ovanpå. Stick i en köttermometer med spetsen i mitten. 1 st ( kg) älgstek salt svartpeppar Salta och peppra. 7 fryst älgstek i ugn 8 Laga älgstek i ugn Tillaga i ugn på. 9 Ställ in i nedre delen av ugnen i °C och låt stå tills. 10

Instruktioner

Stekning

  1. Ta helst ut köttet ur kylen inom god tidsperiod så för att det existerar rumstempererat då du lagar till detta. Torka från och salta köttet innan stekning

  2. Sätt ugnen på grader

  3. Bryn steken inom smör (för smak) samt olja (för värme) vid hög värme i stekpanna. sekunder vid varje blad eller tills den får en utmärkt stekyta (det ger god smak). 

  4. Lägg ovan köttet inom en ugnssäker form samt peppra. Stick in stektermometern så för att toppen kommer in mitt i köttet. Sätt in formen inom mitten från ugnen

  5. Ta ut formen då innertemperaturen når 53 grader. Lägg upp på ett skärbräda alternativt tallrik samt låt vila min beneath bakplåtspapper alternativt en torkduk (inte aluminiumfolie). Temperaturen kommer öka några grader då steken vilar. Servera då temperaturen existerar grader.

"); AdjacentHTML('beforeend', ""); TML = TML; setTimeout(() => { (); setTimeout(() => { (); }); }, ); // Add analytics event h('recipe_printed', { recipe: }); }; // Add social share tracking electorAll('.rk_social a').forEach(link => { n

Älgstek med potatisgratäng och gräddsås

  • Lägg fram älgsteken och salta ordentligt. Ställ ugnen vid grader. 

  • Skala schalotten och vitlök, lägg åt sidan. 

  • Stek sedan den inom en torr panna tillsammans hög värme så ni får härlig färg runt om all. Lägg steken i ett ugnsfast struktur. Lägg inom 50 g smör, schalottenlöken, vitlöken samt en kvist timjan. Låt smöret smälta. Häll sedan smöret ovan steken. Stoppa in inom ugnen samt låt stå ca 45 minuter, ni vill nå en innertemp på 57 grader. Tänk på för att detta kunna gå olika snabbt beroende på storlek på stek och matlagningsapparat så håll koll tillsammans en termometer. 

  • Skiva potatisen samt hacka lök/vitlök varva inom en struktur, i varenda lager lägger du en kvar kvistar timjan samt lite västerbottenost. Häll vid grädde samt toppa tillsammans ost. Stoppa in inom ugnen samtidigt som steken. 

  • Dela brysselkål vid mitten samt stek vid medelvärme ca 20 minuter. 

  • Koka grädden inom en kastrull till såsen. Låt minska ner mot 2/3 samt tillsätt sedan soja, gele, salt/peppar samt fond. Låt stå vid låg värme. 

  • Nä

    .